"La cebolla" de Artigas es una obra que, bajo una apariencia sencilla, despliega una profunda reflexión sobre los saberes tradicionales, la salud y el cuerpo como territorio de resistencia. A través de un enfoque que combina divulgación, historia y cultura popular, el libro explora los múltiples usos de la cebolla —desde lo culinario hasta lo terapéutico— como símbolo de conocimiento ancestral y cuidado cotidiano.
